W dniach 19–20.09.2026 r. odbył się 10. zjazd Podkarpackiego Centrum Enologii. Tym razem uczestnicy przenieśli się z sali wykładowej do Winnicy Sztukówka, gdzie mogli prześledzić pierwsze etapy drogi winogron od krzewu do przetwórni.
Zajęcia prowadzili Barbara i Leszek Szczęch, którzy dzielili się praktycznym doświadczeniem zdobytym podczas codziennej pracy w winnicy i przy produkcji wina.
Od zbioru do pierwszych prac w przetwórni
Program zjazdu obejmował prace wykonywane w winnicy podczas zbiorów, ocenę i przygotowanie owoców, odciskanie gron oraz pierwsze czynności prowadzone po przyjęciu surowca do przetwórni. Uczestnicy mogli zobaczyć sprzęt winiarski w działaniu, poznać kolejność poszczególnych prac i porozmawiać o decyzjach, które już na tym etapie wpływają na jakość przyszłego wina.
- prace i organizacja zbiorów w winnicy,
- ocena oraz przygotowanie zebranych gron,
- odciskanie i tłoczenie owoców,
- pierwsze prace w przetwórni,
- praktyczne omówienie sprzętu, higieny pracy i dalszego postępowania z moszczem.
Było konkretnie, praktycznie i w bardzo dobrej atmosferze. Takie zajęcia najlepiej pokazują ideę PCE: wiedza ma nie tylko zostać zapisana w notatniku, ale przede wszystkim przełożyć się na pewność działania w winnicy i winiarni. Dziękujemy Barbarze i Leszkowi Szczęchom za gościnność, cierpliwość i podzielenie się doświadczeniem.
Galeria z 10. zjazdu PCE
